Pane con semola e farina integrale

Questo meraviglioso pane l'ho realizzato eseguendo una tecnica di autolisi progressiva delle farine, eseguendo

una ricetta di Stefania Russo e Daria Padovan referenti del blog WelcomeBa(c)kery  

che ringrazio per la loro disponibilità nel permettermi di inserire il  link del loro blog e della loro ricetta.  E naturalmente ringrazio anche il mio amico Massimiliano Mazzurco il creatore della ricetta, il quale con la sua generosità ci ha permesso di ottenere un risultato davvero fantastico.