Mezzelune ripiene fritte e al forno

INGREDIENTI

dose per 20 Mezzelune

• 400 ml di latte
• 400 gr. di farina 0
• 40 gr. burro
• pizzico di sale
• 2 uova per impanatura
• pan grattato per l'impanatura q.b.
• vellutata (clicca qui per le dosi e il procedimento) io ho fatto mezza dose 
• gr. 200 di dadini di prosciutto cotto (a vostra scelta, formaggio, piselli oppure funghi e tanto altro)

Ho messo in un pentolino il latte con il burro e il sale e ho portato il tutto fino al bollore. L'ho tolto dal fuoco e ci ho gettato sopra tutta la farina e l'ho girata velocemente con la spatola di legno per farla amalgamare. Poi l'ho rovesciato sulla tavola e l'ho lavorata con le mani, facendo attenzione a causa del calore. Ho lavorato l'impasto fino a che non è diventato bello liscio.  Quando l'impasto si è freddato l'ho steso sulla tavola e con un coppapasta ho realizzato dei cerchi.

Ho messo sopra il ripieno, in questo caso la vellutata (un paio di cucchiai) con i dadini di prosciutto cotto e li ho chiusi a formare una mezzaluna. Li ho poi passati nell'uovo sbattuto e poi li ho ben rigirati  nel pan grattato. Pronti. Io li faccio sia fritti e sia al forno (statico a 180° circa)